大きな餃子

先週、大きな冷凍餃子を購入してまいりました
今日は餃子を夕飯にします
今回は大きな冷凍餃子の焼き方です

まず　お鍋にお湯を沸かしておきます
餃子は、凍ったまま冷たいフライパンに油をひいたあと入れます
フライパンに沸騰した湯を餃子の八分目まで入れる
強火で１０分間フタをして強火で蒸し焼き
１０分たったら油を餃子が完全に隠れるくらいまで入れます
今度はふたを開けて待ちます
お湯が白く濁りますが、しばらくたつと透明になります
お湯が透明になりましたら
お湯＆油を捨てます
残った水分はキッチンペーパー等で吸い取ります
もう一度、フライパンに
油を入れて焼きます
最後にもう一度入れる油がパリッと仕上げるポイントになります

油がたっぷりと使用してあるので、お食事のときは黒ウーロン茶などのお茶がオススメです